Brinkmann Eduard Gewürzmühle

Der Tradition von Eduard A.

Für die Einhaltung der hohen Qualitätsanforderungen sorgt unsere Qualitätssicherung. Seit kurzem hat hier Manuel Pexider das Sagen. Unterstützt wird der staatlich geprüfte Lebensmitteltechniker mit langjähriger Berufserfahrung von einem Auszubildenden. Nachdem die bestellten Rohwaren bei uns eingetroffen sind, werden sie zunächst in unser Sperrlager gebracht und es erfolgt eine sensorische Eingangskontrolle der Rohwaren, das heißt eine Prüfung hinsichtlich Geruch, Geschmack und Aussehen durch die lange und intensiv geschulten Sinne unserer Mitarbeiter. Ist die Ware einwandfrei, werden aus jedem Gebinde der Lieferung Proben entnommen und homogene Mischproben gebildet. Diese Proben werden umgehend an ein externes und unabhängiges Labor gesendet und dort auf wertgebende Inhaltsstoffe und mögliche Schadstoffe geprüft. Dadurch können Belastungen durch beispielsweise Pestizide, Toxine, Schwermetalle oder mikrobiologische Organismen ausgeschlossen werden. Sollten doch Rückstände in den Rohwaren gefunden werden, verhindert die räumliche Trennung des Sperrlagers eine Kontamination der Produktion. „Erst wenn die Prüfberichte der Labore vorliegen und diese die Ware - unseren hohen Qualitätsanforderungen entsprechend - als verkehrsfähig ausweisen, erfolgt die Freigabe der Ware zur Verarbeitung“, erklärt Herr Pexider. Um die Inhaltsstoffe und das natürliche Aroma optimal zu schützen, verarbeiten wir die Kräuter und Gewürze in kleinen Chargen, verzichten konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel und legen größten Wert auf aromageschützte Verpackungen. Brecht folgend, die Begeisterung für die gesunde und genussvolle Küche mit möglichst vielen Menschen teilen zu wollen, präsentiert das Kundenmagazin „Brecht Kochrezepte“ viermal im Jahr die neuesten Kreationen mit leckeren Rezepten. weiterlesen